La focaccia con l’uva è uno dei dolci più semplici e tipici della tradizione toscana. Ve la proponiamo in una video ricetta girata da Alessio Mussetti con la collaborazione al montaggio di Maria Cristina Nicoletti, la nostra collaboratrice che su queste pagine racconta in maniera impeccabile con parole, foto e video il paesaggio gastronomico e culturale della Toscana.
La schiacciata con l’uva è una tipica ricetta autunnale, che si prepara con l’uva fragola ma anche con dell’ottima uva sangiovese ben matura e la classica pasta lievitata per la pizza, che può essere più o meno alta e sovrapposta su più strati.
Senza bisogno di ulteriori spiegazioni, la chef Judy Witts Francini (Divina Cucina) ci fa vedere in pochi passaggi come fare.