Category Archives: Salumi

I meravigliosi salumi del casentino: una visita alle Selve di Vallolmo

Un’altra tradizione casentinese, di cui si trova traccia sin dal 1700, è l’allevamento di maiali, in questo territorio infatti vi erano delle razze suine locali scure di manto ed adatte all’allevamento brado, ma purtroppo oggi se ne è persa ogni

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