Quali sono i piatti tipici della cucina fiorentina più apprezzati da locali e visitatori?In altre parole, quale cibo tipico rappresenta al meglio Leggi tutto
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Primi piatti
Gli gnocchetti alle noci e il risotto alla barbabietola, la pasta ai 3 pomodori e il risotto asparagi e zafferano, la minestra maritata e i fusilli agli asparagi selvatici. Primi ricette sfiziose selezionate da Tumangia.it
Tortillas Ricetta Originale senza glutine: come si fanno alla Messicana!
Ecco una ricetta per le deliziose tortillas messicane, negli ultimi decenni sempre più in voga anche in Italia. Le tortillas di mais Leggi tutto
Ricette con gli avanzi per recuperare il pane vecchio: la pappa al pomodoro toscana
Non sai rinunciare al piacere del buon pane e ti piace averlo sempre fresco in tavola per accompagnare le pietanze più svariate? Leggi tutto
Risotto asparagi e zafferano: la ricetta di primavera dalla Valle del Bisenzio
Continuando la nostra ricerca dei sapori nella Valle del Bisenzio. Una piccola ricognizione che portiamo avanti, divisa in stagioni. Questa è la Leggi tutto
In cerca di asparagi selvatici con Giuseppe Toscano
Conosciamo meglio l’asparago selvatico – con immagini Asparagus acutifolius, detto anche asparago comune o pungente, è una pianta spontanea appartenente alla Famiglia Leggi tutto
La minestra maritata ed i ravioli con le erbe spontanee
Astronomicamente il 21 marzo è cominciata la stagione della primavera. Anche se in questi ultimi decenni l’uomo ne ha compromesso la puntualità Leggi tutto
Stocco alla ‘Tono’: la storia e la ricetta dalla marineria viareggina
Oggi mi trovo a pubblicare qualcosa di più di una ricetta. Lo ‘Stocco alla Tono’ ci racconta di come una preparazione può Leggi tutto
Le ricette raccontate di Giuseppe Toscano: i fusilli di Sant’Umile
In provincia di Cosenza esiste un paesino, di nome Bisignano, che ha dato i natali a Sant’ Umile. Purtroppo il 14 febbraio Leggi tutto
Fregola tostata su crema di pomodori appassiti e ricotta secca
Oggi vi voglio proporre alcune ricette semplici che ho inventato con la fregola. Ho conosciuto questa pasta tradizionale qualche anno fa da Leggi tutto
Vellutata di zucca con cecina croccante
Eccoci con una ricetta piuttosto semplice, leggera e digeribile, ma molto appetitosa e nutriente per il pranzo di chi lavora, la vellutata Leggi tutto