Category Archives: Versilia

Peperoncino Day 2015, piccolo resoconto della mia vita piccante

La mia prima volta con un Capsicum Chinense Mi sembra passata una vita da quando piantai per la prima volta in terra un seme di Habanero. Da sempre mio padre coltivava sul terrazzo gli ‘zenzerini’, una varietà tipo cayenna diffusa

Viva la Terra! A Carrara per scoprire che c’è vita oltre il supermercato

L’Italia riparte dalla terra, dalla sua vocazione agricola, dalla specificità dei suoi territori. L’Italia riparte da Carrara, che questo weekend ospita Viva la Terra!, il primo salone dedicato all’Agricoltura, agli Orti, ai Giardini e alla Vita di campagna. Un’avventura unica,

Le chiocciole del nonno Cecco – cucina tradizionale viareggina

Eccomi a presentare una ricetta di quelle che non si sentono più. A descriverla è mio padre, Pasquale Mazza, che le chiocciole gliele preparava il nonno Cecco e lui se la ricorda come fosse allora. Un piatto che i bambini

Stocco alla ‘Tono’: la storia e la ricetta dalla marineria viareggina

Oggi mi trovo a pubblicare qualcosa di più di una ricetta. Lo Stocco alla ‘Tono’ ci racconta di come una preparazione può nascere su una barca che trasporta merci, da un marinaio ‘ritiratosi’ tra la cambusa ed i fornelli. Ringrazio

Terre di Toscana 2013: tutto il calore dei vignaioli toscani per un weekend in Versilia

Cosa fate questo weekend? Se ancora non avete pensato a niente, vi segnalo la settima edizione Terre di Toscana, la kermesse versiliese dedicata al vino e alla gastronomia toscana d’eccellenza, nata nel 2007. Quale migliore occasione per conoscere vignaioli, produttori,

Garfagnana e Alta Versilia: natura e cultura alla massima potenza

Le valli boschive della Garfagnana e dell’Alta Versilia in provincia di Lucca comprendono borghi aggrappati alle pendici dei monti,adagiati su verdi pianori o padroni della sommità dei colli. Piccoli paesi costruiti totalmente in pietra raccolgono una manciata di case strette

Vellutata di zucca con cecina croccante

Eccoci con una ricetta piuttosto semplice, leggera e digeribile, ma molto appetitosa e nutriente per il pranzo di chi lavora, la vellutata di zucca con contorno di torta di ceci croccante. Ingredienti (x 2 persone): * 400-500 grammi di zucca

Kuciuk, l’arte del cacciucco in una ricetta raccontata

Mi chiamo Lorenzo Mazza e mi occupo di arte e comunicazione. Come autore scrivo racconti, poesie, ricette, canzoni. Quella che segue è una ricetta originale che ho scritto per l’evento Cucinaresapere – Ricette per la Cultura, promosso sabato 14 aprile

Sgombro alla viareggina, la storia e la ricetta

Inauguriamo la nostra rubrica di ricette con una preparazione semplice semplice. Si tratta di una ricetta che si ripropone in famiglia mia generazione dopo generazione. Mio nonno Francesco, marinaio di lungo corso, l’ha passata a mio padre, Pasquale e pian

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress