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cucina spagnola

Name: Ricetta Paella de Marisco I Paella di Pesce
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Spagnola
Ingredients: Una carota; Un porro; Una costa di sedano; 1 kg di puliture di pesce per il brodo; Teste di gamberi e scampi (facoltativo); Sale qb; 2 peperoni verdi, 2 spicchi d'aglio, 2 pomodori maturi tritati molto finemente, ½ bicchiere di olio d'oliva; 4 tazze di riso a grani tondi; ½ kg di gamberi; 1 calamaro grande, pulito e tagliato a listarelle; ¼ kg di vongole (o arselle) pulite; ¼ kg di cozze pulite; 8 scampi; Mezzo cucchiaino di pistilli di zafferano; Un ciuffo di prezzemolo; Sale qb