Dalla primavera all’estate gli amanti di fragole e zucchine posso dirsi contenti. Gli anni scorsi ne abbiamo mangiate tante e quest’anno ne continueremo ancora a mangiare!
P.C. – Lorenzo Mazza
Per chi desidera farsi un piccolo orto sul balcone queste sono piante decisamente facili da coltivare.
Cominciamo dalle zucchine, verdura tipica di questa stagione, facilmente coltivabili in grandi quantità in vasi di medie dimensioni (diametro almeno 30 centimetri e profondità almeno 40 centimetri).
P.C. – Lorenzo Mazza
Le zucchine di utilizzano in modi diversi: a crudo in insalata, per arricchire una profumata frittata, a condimento di un bel piatto di spaghetti se accompagnate a uova sbattute, parmigiano e basilico, e, infine, nella tipica e unica Scarpaccia, dolce viareggino che si prepara con zucchine sminuzzate, zucchero, burro e uova, avvolte in quel goccio di farina così da non rischiare di perderne la forma e il gusto.
P.C. – Elisabetta Lembi
Proseguiamo con le fragole. Si coltivano anch’esse in vaso – magari rettangolare, e vengon su solo con acqua e sole. Se pacciamate il terreno impazzite meno ad annaffiarle. Sono buone con limone o aceto aromatico, eccellenti con lo yogurt bianco, se possibile fatto in casa. Sono fresche, saporite e con la giusta dose di calorie.
Continuate a seguirci e presto vi posteremo la ricetta originale della scarpaccia viareggina e di un interessantissimo risotto fatto proprio con fragole e zucchine!
(Elisabetta Lembi)
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