Lorenzo Mazza

Il peperoncino come deterrente per topi e ratti

29 Febbraio 2016 Lorenzo Mazza News, Peperoncino, Tips & Tricks

Da tempo la capsaicina, il principio attivo contenuto nei peperoncini, viene usato per scopi diversi da quello alimentare. Basti pensare[…]

Antonino Cannavacciuolo, lo chef che fa evaporare il sale

11 Febbraio 2016 Lorenzo Mazza News

Viviamo in un paese strano. Un paese in cui, se digiti semplicemente nella barra del motore di ricerca “Anton”, magicamente[…]

Google celebra Scoville con un Doodle. Il chimico aveva scoperto anche come spegnere il bruciore del peperoncino

22 Gennaio 2016 Lorenzo Mazza News, Peperoncino, Spezie, Tips & Tricks

Avrebbe compiuto 151 anni oggi Wilbur Lincoln Scoville, l’inventore dell’omonima scala per misurare il livello di piccantezza dei peperoncini. Scoville[…]

Scienza: studio rivela capsaicina contenuta nel peperoncino agisce meglio del Lyrica

14 Dicembre 2015 Lorenzo Mazza Dieta mediterranea, News, Peperoncino, Stare bene

Chi segue queste pagine sa quanto siamo attenti a riportarvi ogni notizia che proviene dal mondo scientifico e riguarda le[…]

Peperoncino Day 2015, piccolo resoconto della mia vita piccante

21 Agosto 2015 Lorenzo Mazza News, Ortaggi, Spezie, Versilia

La mia prima volta con un Capsicum Chinense Mi sembra passata una vita da quando piantai per la prima volta[…]

L’angolo della nutraceutica. I segreti del succo di limone

4 Febbraio 2015 Lorenzo Mazza Stare bene, Tips & Tricks

Alcuni di noi sono portati a pensare che i limoni siano soltanto acidi e per questo possano fare male. Non[…]

Judy Witts Francini – la video ricetta della schiacciata con l’uva

12 Gennaio 2015 Lorenzo Mazza Dolci, Ricette

La focaccia con l’uva è uno dei dolci più semplici e tipici della tradizione toscana. Ve la proponiamo in una[…]

L’angolo della nutraceutica: il potere della curcuma

9 Dicembre 2014 Lorenzo Mazza Alimenti, Spezie, Stare bene, Tradizione

Cominciamo oggi una piccola rubrica legata alla divulgazione della nutraceutica, quel neologismo che indica “nutrizione e farmaceutica e si riferisce[…]