Cominciamo oggi una piccola rubrica legata alla divulgazione della nutraceutica, quel neologismo che indica “nutrizione e farmaceutica e si riferisce allo studio Leggi tutto
Gli ultimi articoli
L’Italia riparte dalla terra, dalla sua vocazione agricola, dalla specificità dei suoi territori. L’Italia riparte da Carrara, che questo weekend ospita Viva Leggi tutto
Eccomi a presentare le lumache in umido alla viareggina, una ricetta di quelle che non si sentono più. A descriverla è mio Leggi tutto
Capsicum Chinense e piccole ‘scottature’ da peperoncino: come prevenirle Negli ultimi anni si sono diffuse anche in Italia varietà di Capsicum Chinense Leggi tutto
L’Italia. L’Italia dei paesi, dei campi coltivati, degli orti che si sfiorano tra di loro dando modo ai vicini di aver sempre Leggi tutto
Vivendo e mangiando a Firenze mi è capitato spesso di dover rispondere a domande del tipo: “Dov’è che possiamo andare a mangiare Leggi tutto
L’estate ormai è arrivata anche in montagna dove oggi, a circa 1000 metri s.l.m., tutti gli alberi e le piante sono espressione Leggi tutto
Dalla primavera all’estate gli amanti di fragole e zucchine posso dirsi contenti. Gli anni scorsi ne abbiamo mangiate tante e quest’anno ne Leggi tutto
In tutto il mondo negli ultimi anni si è assistito ad un crescente interesse nei confronti della dieta mediterranea, per il suo Leggi tutto
Inizierò a descrivervi un’esperienza culinaria straordinaria, che parla giapponese ma che rimanda anche all’Italia. Allo Zero Contemporary Food ho scoperto il nirvana… Leggi tutto